LA COCINA DE DIEGO

  Tiempo total 25  m Elaboración 5  m Cocción 20  m Reposo 30  m Podemos usar  cualquier tipo de leche, incluso una bebida vegetal , mejor si es de sabor más neutro en el caso de que no queramos que influya en el sabor de los crêpes. En general la de soja me ha dado buenos resultados, aunque si somos intolerantes cualquier leche sin lactosa nos servirá. Hay quien prefiere usar como líquido solo el lácteo pero yo me decanto por la opción de combinar la mitad con agua. La masa de crêpes puede prepararse con batidora de varillas o en el vaso de una batidora de las que se emplean para batidos. Con  unas varillas corrientes manuales  también salen bien, tal y como he hecho para esta receta. Yo tengo la costumbre de preparar la masa en una jarra grande para poder verterla directamente después sobre la sartén; es mucho más práctico. Disponer los huevos en el recipiente que usemos y añadir la leche, el agua -opcional-, el azúcar, la sal, la ralladura de l...

  Si todavía no os habéis animado con ellos aquí tenéis   mi receta de crepes definitiva   para aprender cómo hacer la masa y además un buen recopilatorio de ideas para rellenarlos. Se trata de una elaboración muy fácil, pero si queréis acortar los tiempos, también podéis seguir la   receta de crepes en Thermomix . Lo bonito de esta elaboración tradicional francesa, con sus variaciones en distintos países, es que parte de una  receta muy básica pero tremendamente versátil , como los  argentinos panqueques de dulce de leche . Podemos hacerlos al gusto, ajustando el tamaño, el grosor y jugando con ingredientes y aromas. Incluso se pueden hacer unos muy decentes  crepes sin gluten . Desayuno, comida, postre, merienda o cena, dulces o salados; las posibilidades son casi infinitas y el límite solo lo pone nuestra imaginación. Una vez se domina la masa básica ya no querrás dejar de hacerlos

Si todavía no os habéis animado con ellos aquí tenéis  mi receta de crepes definitiva  para aprender cómo hacer la masa y además un buen recopilatorio de ideas para rellenarlos. Se trata de una elaboración muy fácil, pero si queréis acortar los tiempos, también podéis seguir la  receta de crepes en Thermomix . Lo bonito de esta elaboración tradicional francesa, con sus variaciones en distintos países, es que parte de una  receta muy básica pero tremendamente versátil , como los  argentinos panqueques de dulce de leche . Podemos hacerlos al gusto, ajustando el tamaño, el grosor y jugando con ingredientes y aromas. Incluso se pueden hacer unos muy decentes  crepes sin gluten . Desayuno, comida, postre, merienda o cena, dulces o salados; las posibilidades son casi infinitas y el límite solo lo pone nuestra imaginación. Una vez se domina la masa básica ya no querrás dejar de hacerlos.

Ingredientes Para 8 unidades Huevos L 2 Harina de repostería 110  g Leche (o mitad de agua y mitad de leche) 240  ml Azúcar opcional 15  ml Sal 2  g Ralladura de limón al gusto Esencia de vainilla al gusto Mantequilla o aceite para cocinar